中秋節到啦！營養師教你如何健康吃月餅

中秋佳節慶團圓，中秋節是我國重要的傳統節日之一，象征著親人的團圓。吃月餅是合家團圓的最好象征，隨著人們生活水平的不斷提高，月餅的種類越來越豐富，出于對健康的日益重視：

我們究竟該如何選擇月餅？

怎樣吃才是合理的搭配？

這些疑問困擾著大家，那就讓我們先來了解一下各種常見月餅的營養價值和一些注意事項。

月餅的營養價值

一般情況下，月餅主要原料為面粉、食用油、糖、雞蛋及各種餡料。從營養成分來看，一塊50克的月餅，能量有200千卡左右，蛋白質5-8克，脂肪10克左右，碳水化合物30克左右，還含有一些礦物質和維生素。

月餅的營養成分會隨著月餅原料的不同而不同，營養特點也不太一樣。

1.月餅內餡多采用植物種子作為原料，如核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁、山楂、紅小豆等，對人體有一定的保健作用。植物的種子含不飽和脂肪酸，以油酸、亞油酸居多，軟化血管防止動脈硬化。

2. 除了植物種子內餡的月餅，最受歡迎的就是蛋黃月餅，蛋黃中豐富的卵磷脂可以提供膽堿，幫助合成一種重要的神經遞質——乙酰膽堿。膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力，起到補腦益智的功效。

3.月餅富含礦物質，有利于提高免疫力，預防兒童缺鋅、缺鐵性貧血;其中蓮子、紅小豆、芝麻餡含鉀很高，幫助細胞置換納鹽排出，營養心肌、調節血壓。

4. 月餅含有豐富的蛋白質，它能夠起到維持鉀鈉平衡的作用，達到消除水腫、提高免疫力、低血壓、利于生長發育。

5. 從中醫角度看，一些原料性溫平居多，強心、鎮靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋皮膚、烏須發。

不過，月餅油多、糖多、以蛋黃為餡的月餅膽固醇高，總體講是高熱量食品。但是如果攝入過多很容易誘發高血脂，高血壓以及糖尿病，甚至還會引起便秘。

月餅吃多了有什么危害？

①上火

月餅高糖、高油脂、高熱量，油性膚質的人吃多了容易上火長痘痘；月餅較為甜膩，比較難消化，吃得太多會導致積食，從而引起胃火過重；月餅餡中多含有果仁，比如瓜子、花生等這些堅果炒貨吃了容易上火。

②消化不良

食用過量月餅會加重胃腸負擔，引起腹部脹悶、輕微腹瀉、惡心嘔吐，甚至出現食欲下降、頭暈等癥狀。

③肥胖

有關調查研究表明，一個普通的月餅熱量可能是幾碗米飯的熱量，且月餅的脂肪、糖分含量比較高，不容易消化。吃多了不僅容易長胖、促進血脂、血糖異常。處于減肥階段最好不吃，謹慎食用。俗話說，沒有不健康的食品，只有不會搭配食材。中秋節要團圓，也更要健康。月餅只要會搭配，也可以讓我們吃得更健康。

該如何吃月餅呢？吃月餅注意事項

1、月餅配水果

月餅味甜，吃多容易發膩，可以搭配酸味水果，如柚子、橙子、圣女果、奇異果、山楂等，也可以搭配一些果醋飲料（無糖）。吃了甜月餅，再吃點甜酸的水果，既開胃，又解油膩，讓口腔有清爽感。

2、月餅配蔬菜

月餅中含膳食纖維少，可將月餅搭配雜糧類食物作為一餐的主食來吃，加上富含高膳食纖維新鮮的蔬菜進行食用，這樣一天的熱量就比較容易控制。在吃月餅的時候，建議先吃蔬菜，再吃月餅。這樣一方面可以減少月餅的食用量，另一方面蔬菜就像草團子一樣，在腸道里可以延緩糖和油的吸收。

3、月餅配茶類

吃棗泥餡、豆沙餡這類口感軟糯甜蜜的甜月餅，推薦搭配紅茶或綠茶。五仁月餅和鮮肉餡的月餅，這兩類月餅都屬于油脂含量較多的。普洱具有較強的解油膩功效，搭配這兩類月餅十分合適。

把月餅搭配在三餐中，也可以讓月餅吃出營養新高度。

1、放在早餐

大家可以把月餅放在早餐吃，早餐配牛奶豆漿當主食吃，有了蛋白質減緩升糖。同時早上起來正處于空腹的狀態，月餅可以提供充足的能量和脂肪，從而提高血糖，支撐一上午的工作。月餅中的脂肪含量不低，常常會在40%左右。它可以延長胃排空的時間，增強飽腹感，甚至幫助在早餐時排出膽囊中的膽汁。

2、放在午餐

可以把月餅切小塊拌沙拉用，不用放糖油，加點西柚，橙子等水果和綠葉蔬菜還能解膩，再加上蛋白質類，如含脂肪少的雞肉，牛肉，就是一頓既美味又營養的午餐了。

3、放在晚餐

也可以把月餅切小塊煮雜糧粥，五仁月餅尤其適合，煮出來的粥香香甜甜稠稠的，自帶八寶粥屬性。

總體來說，月餅具有高能量、高糖、高脂肪的特性，屬于典型的三高食品。每100g月餅給一個正常成年人提供的能量占全天能量的20%左右。每次盡量只吃半塊，而老年人只能吃四分之一，最多不能超過半塊，因為月餅里面含有大量的卡路里，多吃會長胖，還容易上火。

來源：溫州市人民醫院